记者6月4日从大连市商场监督管理局得悉，大连市首个《餐饮服务单位公筷公勺运用标准》（以下简称《标准》）近来正式对外发布施行，对公筷公勺的原料、装备、运用、清洁消毒卫生以及宣扬引导、运用推行等作出清晰要求。
依照《标准》要求，各类餐饮服务单位要装备契合标准要求、数量富余的公筷公勺。公勺原料应契合GB4806.1要求，色彩宜为白色或类白色。公筷原料应契合GB4806.1要求，色彩宜为赤色或类白色，且显着不同于自用筷，长度比自用筷长3厘米至4厘米。
针对运用上的要求，《标准》清晰：服务人员应在顾客落座或菜品上桌后再摆放共用餐具，防止其因长期摆放落入尘埃或被污染；应及时重视共用餐具运用情况，并准时换；顾客提出分餐要求，应运用公筷公勺进行分餐；火锅、烤肉等在餐桌熟制的菜品，应供给“生料专用公筷公勺”；餐后剩下食物打包或撤盘，运用公筷公勺。
别的，各餐饮服务单位在大堂、包厢夺目处粘贴发起公筷公勺运用内容的海报、标语等，用餐前，服务员（或宴会承办者）应自动宣扬和引导来宾运用公筷公勺。